Kansainvälistä vaihtoa ravintola-alalla

Kansainvälisyys on osa ammatillista osaamista. Savon ammattiopiston useilla koulutusaloilla on kansainvälisyystoimintaa ulkomaalaisten yhteistyöoppilaitosten kanssa. Opintojen aikana on mahdollista hakea opiskelemaan tai työssäoppimaan ulkomaille. Matkailu-, ravitsemis- ja talousalalla on tehty jo pitkään kansainvälistä vaihtoa.

Uusin matkailu-, ravitsemis- ja talousalan yhteistyöoppilaitos on Ranskassa Loiren laaksossa sijaitseva UFA Edouard Branly. – Savon ammattiopistosta vieraili viime keväänä kaksi kokkiopiskelijaamme heidän työssäoppimiskohteissaan. Opiskelijamme työskentelivät kahdessa à la carte ravintolassa merenrantakylissä koulukaupungin Roche-sur-Yonen välittömässä läheisyydessä, kertoo lehtori Johanna Roth. Roth toimii Savon ammattiopistossa kansainvälisyysyhdyshenkilönä. – Alallamme on runsaasti yhteistyöoppilaitoksia ulkomailla. Toimintamme perustuu Erasmus-ohjelmaan. Opiskelijamme työskentelivät Ranskassa viime keväänä kolme ja neljä kuukautta. Paikalliset yritykset olivat tyytyväisiä opiskelijoidemme työpanokseen.

Kansainvälisiä vieraita

Tällä hetkellä Kuopiossa Savon ammattiopiston vieraana on UFA Edouard Branlystä ranskalaisia vieraita. – Kolme ranskalaista opiskelijaa työskentelee helmikuun ajan Mustassa Lampaassa, Kuopion Klubilla ja Isä Camillossa. Heidän opettajansa Alexandre Perrin on kokenut ravintola-alan osaaja, jolla on työkokemusta useista suurista kansainvälisistä viiden tähden hotelli- ja ravintola-alan ketjuista, Roth kertoo.

– On ollut mielenkiintoista tutustua Suomeen ja Kuopioon. Savon ammattiopistossa meidät on otettu lämpimästi vastaan. Olemme ehtineet myös tutustua paikalliseen ruokakulttuuriin. Ruoka on ollut oikein hyvää, Perrin kertoo.

Perrin on kokenut alan osaaja, joka on työskennellyt Brasiliassa, Kiinassa, Skotlannissa ja asunut Australiassa. Hän on työskennellyt useissa viiden tähden ravintoloissa. – Kohdalleni on sattunut joitakin mielenkiintoisia asiakkaita, sillä ruokailemassa ovat olleet niin Mick Jagger, Céline Dion, Nicole Kidman kuin Will Smith. Kannatan kansainvälisyyttä, sillä ihmisten välinen ymmärrys lisääntyy.

Kansainvälisyydestä kokemusta ja avoimuutta

Erick Le Brun on yksi kuopiossa työssaoppimassa olevista opiskelijoista. – Olen juuri aloittamassa työskentelyä ravintola Mustassa Lampaassa. Odotan työssäoppimisjaksoa mielenkiinnolla. Kävimme tutustumassa ravintolaan ja olin vaikuttunut. Miljöö ja ruoka olivat hyvää.  

Le Brun aloitti alan opinnot Ranskassa vuonna 2016. Hän suorittaa parhaillaan alan jatkokoulutusta ja valmistuu vuonna 2019. – Haluan tutustua suomalaiseen ruoka- ja ravintolakulttuuriin. Suomalainen elämäntyyli ja tavat kiinnostavat myös. Kieltä olisi mukava oppia.

Perrin kertoo edustamansa oppilaitoksen toimivan aktiivisesti kansainvälisyyteen liittyvissä asioissa. – Opiskelijamme tulevat monenlaisista taustoista. He tapaavat vaihdossa uusia ihmisiä ja oppivat uusia ruokakulttuureja. Osalla opiskelijoistamme on hieman taloudellisesti vaatimattomampi tausta. Erityisesti heille vaihto on antoisa kokemus. Opiskelijat ovat palanneet kotimaahansa avoimempina, kokeneempina ja avartuneina.

Koulutus tekee hyvää läpi elämän

Kansainvälisyys Savon koulutuskuntayhtymässä

Kansainvälisyystoiminta

Matkailu-, ravitsemis- ja talousalan koulutukset

Matkailu-, ravitsemis- ja talousala nuorten yhteishaussa